Hoe maak je Za'atar manaqesh

Za'atar Manaqeesh is een heerlijk en traditioneel mediterraans platbrood dat rijkelijk besmeerd is met Za'atar en olijfolie. Het is een populair ontbijt- of lunchgerecht en kan ook dienen als een smakelijk tussendoortje. Hier is een eenvoudig recept om Za'atar manaqeesh thuis te maken.

Dit recept is voor ongeveer 3-4 personen.

Ingrediënten:

• Voor het deeg:

  • 3 kopjes bloem

  • 1 eetlepel suiker

  • 1 theelepel zout

  • 2 theelepels instant gist

  • 1 kopje warm water (ongeveer 40 graden Celsius)

  • 2 eetlepels olijfolie

• Voor de za'atar topping:

  • 4 eetlepels za'atar

  • 1/2 kopje olijfolie

Instructies:

Stap 1: Bereiding van het deeg

1. Meng de droge ingrediënten:

   • In een grote kom, combineer de bloem, suiker, zout en instant gist. Meng goed.

2. Voeg water en olie toe:

   • Voeg langzaam het warme water en de olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Meng tot een samenhangend deeg ontstaat.

3. Kneed het deeg:

   • Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten, totdat het soepel en elastisch is.

4. Laat het deeg rijzen:

   • Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 uur.

Stap 2: Bereiding van de Za'atar topping

1. Meng de za'atar en olijfolie:

   • In een kleine kom, meng de za'atar met de olijfolie tot een dikke, smeerbare pasta.

Stap 3: Vorming en bakken

1. Verwarm de oven:

   • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Als je een pizzasteen hebt, plaats deze dan in de oven om voor te verwarmen.

2. Vorm de manaqeesh:

   • Verdeel het gerezen deeg in 4-6 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een dunne, ronde of ovale vorm op een licht met bloem bestoven oppervlak.

3. Voeg de topping toe:

   • Plaats de uitgerolde deegstukken op een met bakpapier beklede bakplaat of een voorverwarmde pizzasteen. Bestrijk elk stuk deeg royaal met de za'atar en olijfoliepasta.

4. Bak de manaqeesh:

   • Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of totdat de randen goudbruin en knapperig zijn en de topping heerlijk geurt.

Stap 4: Serveren

1. Haal uit de oven:

   • Haal de manaqeesh uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op een rooster.

2. Geniet:

   • Serveer de za'atar manaqeesh warm, eventueel met extra olijfolie om over te druppelen. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar ook perfect in combinatie met verse groenten, yoghurt of een frisse salade.

Eet smakelijk!