Hoe maak je falafel?

Falafel is een geliefd gerecht in het Midden-Oosten, en de Palestijnse versie onderscheidt zich door zijn unieke kruidenmix en bereidingswijze. In deze blogpost leer je hoe je authentieke Palestijnse falafel kunt maken, stap voor stap.

Ingrediënten

Voor je begint met het maken van falafel, zorg ervoor dat je de volgende ingrediënten in huis hebt:

• 250 gram gedroogde kikkererwten

• 1 middelgrote ui

• 2 teentjes knoflook

• Peterselie

• Falafel Kruidenmix

• 1 theelepel bakpoeder

• Zout en peper naar smaak

• Olie om te frituren

Instructies

Stap 1: Begin met het weken van de gedroogde kikkererwten in ruim water voor minimaal 12 uur. Dit maakt ze zachter en makkelijker te verwerken.

Stap 2: Snijd de ui, knoflook en peterselie grof. Dit maakt het makkelijker om ze later in de keukenmachine te vermalen.

Stap 3: Doe de geweekte kikkererwten, ui, knoflook en peterselie in een keukenmachine. Voeg ook de falafel kruidenmix, zout en peper toe. Maal alles tot een grove pasta. Het mengsel moet samenhangend zijn maar nog steeds een beetje korrelig.

Stap 4: Zet het falafelmengsel voor minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken goed te laten mengen.

Stap 5: Verhit voldoende olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 160 graden Celsius.

Stap 6: Haal het mengsel uit de koelkast en vorm er kleine balletjes of schijven van, afhankelijk van je voorkeur. Strooi wat sesamzaadjes op de falafelballetjes en gooi ze in de frituurpan.

Stap 7: Bak de falafelballetjes in kleine porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt meestal 3-4 minuten per portie.

Genieten

Falafel wordt traditioneel geserveerd met pitabrood, hummus, tahinsaus en een frisse salade. Je kunt het ook serveren als onderdeel van een mezze-schotel.

Eet smakelijk!